11/11 Conseils pour saler la viande braisée dure - VnExpress Cooking Newspaper
-La surchauffe de la viande braisée provoque la contraction des protéines et la viande devient sèche et dure. Pour "récupérer la viande", il faut baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter de l'eau correctement.
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11/10 La réaction de Maillard et comment vaincre le sucre aident la viande braisée à avoir une belle couleur
-Mêmes ingrédients, mêmes épices, mais certaines personnes le gardent terne et terne, d'autres obtiennent une belle couleur ambrée.
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12/04 La viande et le poisson braisés de porc et de poisson provoquent-ils le cancer ?
-De nombreuses informations indiquent que le fait d'utiliser du sucre pour créer de l'eau colorée pour braiser la viande et le poisson peut potentiellement provoquer le cancer. Est-ce vrai ou faux ? (Hoa, 35 ans, Hanoï)
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23/09 Avec un salaire mensuel de 10 000 yuans, je ne peux pas me permettre des cous de canard.
-Avec un salaire mensuel de 10 000 yuans, je ne peux pas me permettre des cous de canard.
- Sina
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